蒜蓉豆鼓怎么蒸白茄子

准备材料

茄子：选择紫色圆形的茄子，蒸出来较嫩。

大蒜：准备多一些蒜末。

调料：生抽、老抽、豆豉、糖。

处理茄子

将茄子洗净，切成段或条状，放入水中浸泡半小时去涩味。

蒸茄子

将浸泡好的茄子捞出，码在浅口的碟子上。

上锅蒸10-20分钟，具体时间根据茄子的大小和蒸锅的火力调整。

准备蒜蓉豆鼓酱

热锅凉油，下大蒜末炒出香味。

加入豆豉炒香，可以加入少量生抽和老抽提味。

加入一大勺糖，搅拌均匀。

淋酱汁

茄子蒸熟后，取出放凉，挤去多余的水分。

将调好的蒜蓉豆鼓酱均匀地淋在茄子上。