大骨头小白菜汤的做法

大骨头小白菜汤的做法如下：

方法一

准备材料

大骨头（适量）

小白菜（适量）

大料（一颗）

盐（适量）

花椒粉（一点）

味精（适量）

姜（一小片）

步骤

把大骨头洗干净，放入高压锅，加入水，水可多放些，加入盐、花椒粉、大料和一小片姜。

大火煮至高压锅发出“嗤嗤”声后，转小火压30分钟，使骨头的肉松软，营养充分溶解在汤里。

30分钟后，打开高压锅，放入洗净的小白菜，微微盖上锅盖，煮至小白菜变蔫即可熄火。

最后加入适量味精调味，搭配一碗米饭，清淡营养，美味可口。

方法二

准备材料

小白菜（1束）

大骨（适量）

葱花

姜片

酱油（1汤匙）

盐（适量）

胡椒粉（少许）

花生油（1汤匙）

步骤

小白菜洗净，切段备用；大骨头洗净，泡在流水里备用。

锅中放入花生油，放入葱、姜、花椒炒出香味。

倒入处理好的大骨头，翻炒均匀，加入1汤匙酱油搅拌均匀。

倒入开水盖过骨头，大火烧开，改小火慢炖至肉软烂，汤汁不多了。

加入少许盐，加入切好的小白菜，继续炖约5分钟，冬天食用特别暖和。

方法三

准备材料

大骨头（2块）

小白菜（200克）

冻豆腐（200克）

精盐（适量）

鸡精（1/2小勺）

步骤

小白菜去根去老叶，清洗干净备用；小白菜切成2厘米长的段。

冻豆腐从冰箱里拿出来，回温，去除多余水分。

锅中烧水，水开后放入小白菜焯下，捞出过凉水，攥去多余水分。

大骨头汤放入锅中，水开后放入冻豆腐。

接着放入小白菜，调味，放入精盐，出锅前放入鸡精即可。

方法四

准备材料

排骨（1000克）

小白菜（一把）

小葱（适量）

粉丝（适量）

白糖（适量）

姜（适量）

花椒（适量）

八角（适量）

料酒（适量）

蚝油（适量）

盐（适量）

步骤

排骨用凉水泡两小时去血水后，锅入凉水将排骨焯一下。

小白菜洗净后过水焯熟后切断备用。

待排骨自然冷却后，将排骨放入锅内加适量水，大火烧开后转中火小水煮40分钟。

小白菜翻炒均匀后加入排骨继续翻炒。

锅入油，炸香花椒大料，加入葱姜炒香，倒蚝油、料酒爆一下后放入小白菜翻炒。

加适量排骨汤没过白菜和排骨，加一小勺糖，开锅后放入粉丝，按个人口味加盐调味，继续炖至粉丝熟透即可。

方法五

准备材料

棒骨（按一人一根算）

生姜（7-8小片）

小白菜（若干）

料酒（3-4勺）

步骤

棒骨洗净，水煮开加料酒，把排骨汆一下。

锅里加好冷水，将棒骨放入，大火煮开，去浮沫。

接着放入生姜片，转小火炖2小时左右。

出锅前3分钟放小白菜，煮约5分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。