卤大白菜做法
卤大白菜的做法如下：
食材准备
大白菜：半颗
姜：适量（切丝）
大蒜：1个（拍碎）
青椒：1个
手工细面：适量（根据人数调整）
香叶：2片
八角：1个
盐：适量
鸡粉：适量
白胡椒粉：适量
香油：少许
食用油：适量
醋：少许
葱花：适量
处理白菜和配菜
清洗并切白菜：将大白菜洗净，切成细丝。白菜根部较硬，可以单独切成稍微粗一点的段，方便后面炒制时口感更有层次感。白菜根的部分要先炒，而叶子的部分可以稍后加入，这样能保持叶子的清爽口感。
准备姜蒜：姜切成细丝，大蒜拍碎备用。姜在这道汤面中起到祛寒暖身的作用，加上蒜一起炒，能提升整个汤底的香味。