豆腐皮的起源

豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是 东亚地区常见的食物原料。关于豆腐皮的起源，有以下几种说法：

最早记载：

豆腐皮一词最早出现在明朝李时珍的《本草纲目》中，李时珍描述将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。

与文天祥有关：

南宋景炎元年（1276年），文天祥护送杨太后到黄柏洋（后人称国母洋），因缺乏石膏而无法做豆腐，村民便煮黄豆当豆腐吃。杨太后尝试煮豆浆时，发现了表面凝固的薄膜，这便是豆腐皮的雏形。后来，村民将豆腐皮用来煮汤或炒，受到杨太后的喜爱，从而流传开来。

明代初期：

《泰安县志》记载，豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期。泰山豆腐皮来源于河北怀安，由豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制而成。

其他传说：

还有传说称豆腐皮起源于唐僖宗李儇时期，豆腐匠武老汉在新城落成典礼庆贺的那一天制作了豆腐皮，一上市便一售而空。

综合以上信息，豆腐皮的起源可以追溯到明朝，最早的记载出现在《本草纲目》中，而与文天祥有关的传说则为其起源增添了文化内涵。此外，豆腐皮的制作方法在不同地区有所传承和发展，形成了各具特色的地方美食。