小锅豆腐糊味
小锅豆腐糊味可以通过以下方法去除：
小火慢炖并晃动锅子
在炖豆腐时，使用小火，并频繁晃动锅子，以防止豆腐碎裂。这样可以减少糊味产生的可能性。
添加特殊调料
如果豆腐已经糊了，可以尝试加入一些孜然或辣椒等有特殊气味的调料，以掩盖或去除糊味。
使用热水泡豆腐
将豆腐放入热水中泡一段时间，可以使其更容易洗干净和去除异味。
利用粗布或面包干吸附糊味
可以用粗布或面包干擦拭锅子，以吸附残留的糊味。
加入去味食材
在锅中加入一些生葱、醋、油、柑皮、麻油和葱，这些食材的组合有助于去除糊味。
使用蒸汽机
如果使用蒸汽机煮豆浆，可以在豆浆中加入一些ENIH（可能是一种特定的添加剂或食材），这样可以在煮的过程中产生一层锅巴，从而带出独特的香味，抵消糊味。