茼蒿炒芋头

茼蒿烧芋头的做法如下：

食材准备：

小芋头6个

茼蒿1把

五花肉200克

大蒜4瓣

食用盐1勺

食用油适量

处理食材：

茼蒿：

摘掉老叶和坏叶，用清水冲洗干净后，切去根部，将叶子部分切成段备用。

小芋头：

去皮，对半切开，备用。

五花肉：

冲洗干净后，切成小块备用。

大蒜：

剥皮后切成薄片备用。

开始烹饪：

蒸熟芋头：

将小芋头放入蒸锅中，加入适量清水，盖上锅盖，在微波炉中加热20分钟，蒸至芋头软糯备用。

煸炒五花肉：

不放油，将五花肉平铺在锅底，用中小火慢慢煸炒至表面微黄、散发焦香，盛出备用。

爆香蒜片：

利用煸炒五花肉留下的油，继续开小火，将蒜片倒入锅中，翻炒出香味。

煮汤：

将蒸熟的芋头块倒入锅中，翻炒均匀后，加入适量热水（大约半锅，没过芋头即可），调大火将汤水烧沸。

加茼蒿：

待汤水煮沸后，将切好的茼蒿叶倒入锅中，用大火翻煮约30秒，让茼蒿受热均匀。

调味：

将煸炒好的五花肉倒入锅中，轻轻搅拌均匀，加入1小勺食盐调味，再煮约半分钟即可关火。

出锅装盘：

将煮好的茼蒿芋头倒入盘中，即可享用。

小贴士：

芋头去皮时，可以戴上手套以防粘液刺激皮肤。

芋头不要切得太小块，否则煮的过程中容易散开。

煮芋头时，水开后转小火慢慢炖煮，可以使芋头更加粉糯，汤也会更浓郁。

这样一道美味的茼蒿烧芋头就完成了，既有茼蒿的清香，又有芋头的软糯，非常可口。