麻酱凉拌西兰花

西兰花拌麻酱的制作方法

材料准备

西兰花：适量

麻酱：适量

生抽：适量

鸡精：适量

食盐：适量

辣椒油：适量

花椒油：适量

大蒜：5瓣

蜂蜜：3-5滴

醋：适量（可选）

老干妈（鸡油风味）：1勺（可选）

食用油：少许（焯水用）

制作步骤

西兰花处理

西兰花洗净，掰成小瓣或块状。

锅中加水烧开，放入西兰花焯熟，大约2分钟，至西兰花变黄但质地仍脆。

焯水后，将西兰花捞出并迅速过冷水，沥干水分。

麻酱调味

在一个小碗中，将麻酱、食盐、鸡精、生抽、蜂蜜、花椒油和少量热水搅拌均匀，直至麻酱变得顺滑易于拌匀。

如果喜欢酸味，可以加入适量的醋。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一勺老干妈（鸡油风味）。

拌合

将焯好的西兰花摆放在盘中。

在西兰花上撒上剁碎的大蒜和辣椒油。

将调好的麻酱均匀地浇在西兰花上。

最后，淋上少许食用油增加光泽和口感。

享用

将拌好的西兰花拌匀后即可食用。

小贴士

焯水的时间不宜过长，以保持西兰花的脆嫩口感。

麻酱的稀稠度可以根据个人口味调整，如果太稠，可以适量加入水或香油。

可以根据个人喜好加入其他调料，如醋、生抽、耗油等，以增加风味层次。

这道西兰花拌麻酱是一道简单又美味的凉菜，麻酱的浓郁和西兰花的清爽相得益彰，非常适合作为夏日里的开胃小菜。