京酱肉丝小薄饼的做法

京酱肉丝小薄饼的做法如下：

食材准备

瘦肉300克（如猪里脊肉）

鸡蛋清1个

淀粉2勺

料酒1勺

生抽1勺

蚝油1勺

甜面酱2勺

白糖1勺

清水适量

薄饼适量

配菜：黄瓜条、胡萝卜条、大葱丝

腌制肉丝

将瘦肉切成均匀的细丝，放入碗中。

加入料酒、淀粉和鸡蛋清，抓匀腌制10分钟。

煎炒肉丝

热锅凉油，油温五成热时，将腌制好的肉丝倒入锅中。

用筷子快速拨散，翻炒至肉丝变色后盛出备用。

调制酱汁

锅中留少许底油，加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺甜面酱、1勺白糖和适量清水。

用小火慢慢熬煮，直到酱汁浓稠，散发出诱人的香气。

炒酱入味

将煎好的肉丝倒入锅中，和酱汁充分翻炒均匀。

让每一根肉丝都裹满浓郁的酱香味。

准备薄饼

取出市售的薄饼（或用饺子皮代替），在表面刷一层油。

依次叠放，将薄饼蒸熟后取出备用。

组装京酱肉丝卷

取一张蒸好的薄饼，放上切好的黄瓜条、胡萝卜条、大葱丝。

再铺上热腾腾的京酱肉丝，小心卷起即可开吃。

这样，一道美味的京酱肉丝小薄饼就做好了，口感丰富，酱香浓郁，非常下饭。