录青菜的做法是什么

炒青菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种绿叶蔬菜。以下是一种通用的炒青菜做法：

准备食材

选择新鲜的青菜，如小白菜、油麦菜、菠菜等。

准备大蒜、小米椒（可选）、葱（可选）等配料。

调味料包括食盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽（可选）、食用油等。

清洗青菜

将青菜放入大盆中，加入足够的清水，轻轻搅动，使泥土和杂质沉入水底。

可以在水中加入少许盐，帮助清除青菜表面的细菌和农药残留。

清洗后，将青菜捞出，用清水冲洗干净，并沥干水分。

切菜

将青菜切成适当大小的段或片，根部切掉。

大蒜剁成蒜蓉，小米椒和葱切成圈或片。

炒青菜

热锅凉油，油热后加入蒜蓉、小米椒和葱煸炒出香味。