什么青菜叫辣椒

辣椒通常被称为 辣椒，又名番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。它是一种茄科辣椒属的植物，属于茄果类蔬菜。辣椒的果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

辣椒原产于中南美洲热带地区，明末传入中国湘楚之地。湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿，辣椒适合在这样的环境中生长。

此外，辣椒还有一些不同的品种，例如：

青椒：

和红色辣椒统称为辣椒。青椒的果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。青椒是由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

红色辣椒：

通常辣味较浓，是常见的调味料之一。

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