冰西红柿炒鸡蛋做法

冰西红柿炒鸡蛋的做法如下：

冰冻番茄：2个（选择熟透、颜色红润的番茄）

鸡蛋：2颗

配料：白糖1小勺、盐1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉水适量（1勺淀粉+3勺清水调匀）、葱花或香菜碎适量、食用油适量

冰冻番茄处理：

从冰箱取出冰冻番茄，直接放在冷水中泡10秒钟，使表皮裂开并轻松去皮。

去皮后的番茄切成小块备用。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。如果喜欢更滑嫩的口感，可以加一点点清水。

炒番茄：

锅中倒入少许油，油热后将切好的番茄倒入锅中翻炒。

加入1小勺白糖和1小勺盐，继续翻炒至番茄彻底软烂，汁水浓郁。

如果想让汤汁更粘稠，可以加入少许淀粉水。

加入鸡蛋：

将打散的鸡蛋倒入番茄汤中，不要急着搅拌，等鸡蛋稍微定型后，用铲子轻轻翻拌两下，让鸡蛋吸收番茄的汤汁。

调味出锅：

根据个人口味加入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀后撒上葱花或香菜碎，立刻出锅。

这样一道美味的冰西红柿炒鸡蛋就完成了，口感鲜嫩，酸甜可口，适合作为一道家常菜。