菠菜鸡蛋下饭

菠菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是详细的制作步骤和一些小贴士：

材料

菠菜：300克

鸡蛋：3个

大蒜：3瓣

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

豆瓣酱：1勺（可选）

淀粉：1勺

步骤

准备菠菜

菠菜洗净，切成小段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后过凉水，挤干水分备用。

准备鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，用中小火炒至鸡蛋凝固成小块状，盛出备用。

炒制

锅中留底油，烧热后放入焯好的菠菜，快速翻炒几下。

加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、生抽、蚝油、豆瓣酱和淀粉调成的酱汁，继续翻炒均匀。