菠菜蛋汤早饭

菠菜蛋汤是一道简单又营养的家常菜，非常适合作为早餐。以下是制作菠菜蛋汤的步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜菠菜 200克

鸡蛋 2个

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精（可选）少许

清水 750毫升

大蒜 2瓣（切片，可选）

蚝油、生抽、生姜、香油（根据个人口味选择使用）

制作步骤：

菠菜焯水：

将菠菜洗净，去掉根部，留下嫩叶和茎，切成适口的长度。把水烧开，加入一点点盐，然后放入菠菜烫煮约1分钟，迅速捞出过冷水，保持菠菜的翠绿色。

炒鸡蛋：

在另一个锅中，热锅少油，将鸡蛋炒熟后加一碗开水，放入菠菜煮2分钟，加一勺盐和半勺白胡椒粉调味。

调味与收尾：

根据个人口味，可以加入一点鸡精增加鲜味。最后，可以加入一些香油增加香气。

小贴士：

焯水可以去除菠菜中的草酸，使汤品更健康。

炒鸡蛋时不要用太多油，以免汤品过于油腻。