冬瓜虾皮炒丸子

冬瓜虾皮烧丸子是一道清淡而鲜美的菜肴，适合夏天食用。以下是制作冬瓜虾皮烧丸子的详细步骤：

猪肉馅（或猪五花肉绞肉）

冬瓜

虾皮

葱姜末

鸡蛋

生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉、香油

盐、胡椒粉、鸡精（可选）

将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、一个鸡蛋、生抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、糖少许、淀粉1勺、香油少许，搅拌均匀，搅打上劲。如果觉得肉馅较干，可以适量加入温水，使丸子更嫩。

冬瓜去皮去籽，切成丁或片，备用。

锅中加水烧开，将调好的肉馅挤成丸子，边挤边下锅。水开后撇去浮沫。

当丸子浮起来后，加入冬瓜丁（或片），继续煮3-5分钟。

加入泡好的虾皮，提鲜。

根据个人口味加入盐、胡椒粉、生抽、鸡精（可选）、芝麻油和葱花，再煮2-3分钟，使味道充分融合。

最后撇去浮沫，汤品即可出锅装盘。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，使丸子更符合自己的口味。

煮丸子时，保持火候均匀，避免丸子煮散。

虾皮可以提前用油炒香，增加风味。

这道冬瓜虾皮烧丸子汤品清爽鲜美，冬瓜软糯，丸子带点弹性，非常适合夏天食用。希望你能喜欢这道菜肴!