湖南厨师做的红烧冬瓜

湖南厨师做的红烧冬瓜通常具有独特的风味，以下是一种常见的做法：

食材准备

冬瓜：500克

大蒜：3瓣

姜：几片

小葱：1根

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

盐：适量

食用油：适量

清水或高汤：适量

制作步骤

处理冬瓜

将冬瓜去皮去籽后切成2-3厘米见方的块状。

可以选择焯水去涩，将切好的冬瓜块在沸水中焯水1-2分钟后捞出沥干水分。

准备调料

大蒜切末，姜切片备用。

在碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖和适量清水，搅拌均匀备用。

煎冬瓜块

锅中倒入适量油，开中火加热，待油温升至五成热时，将冬瓜块放入锅中。