剖腹产西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

西兰花：200克

虾仁：200克

黑胡椒碎：适量

大蒜：2瓣（切末）

生姜：3片（切丝）

食用油：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

盐：适量

白糖：1/2勺

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

步骤

准备食材：

西兰花切成小朵，用清水洗净，焯水30秒后过冷水。

虾仁去壳去虾线，用清水冲洗干净，用料酒、盐腌制5-10分钟。

炒制虾仁：

热锅凉油，加入蒜末和姜丝，小火爆香。

放入腌制好的虾仁，中火煸炒至变色，捞出备用。

炒西兰花：

锅中加油，放入西兰花，快速翻炒，加入盐和白糖，炒至表面微微变色。

合并食材：

加入炒好的虾仁，翻炒均匀，加入生抽和料酒。

调味：

加入黑胡椒碎，根据口味调整。

方法二

食材准备

鲜虾：250克

西兰花：1颗

大蒜：2瓣

生姜：1块

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：少许

淀粉：适量

食用油：适量

步骤

虾仁处理：

鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，用料酒、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

西兰花处理：

西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，焯水1-2分钟，捞出过凉水。

炒制准备：

大蒜切末，生姜切末，将生抽和料酒混合备用。

炒制虾仁：

热锅凉油，放入腌制好的虾仁，中火快速翻炒至变色，盛出备用。

炒制西兰花与混合：

锅中加油，放入蒜末和姜末爆香，加入西兰花翻炒，倒入调味汁，加入炒好的虾仁，翻炒均匀，适量加盐调味。

方法三

食材准备

虾仁：250克

西兰花：300克

胡萝卜：适量（可选）

大蒜：2瓣

姜片：2片

盐：适量

白胡椒粉：少许

生抽：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1小勺

食用油：适量

步骤

虾仁处理：

虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，加入盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，腌制10分钟。

西兰花处理：

西兰花切成小朵，用清水浸泡10分钟，焯水约1分钟，捞出过凉水。

准备其他配料：

胡萝卜切片备用。

翻炒虾仁：

锅中加油，油温五成热时放入虾仁，快速滑炒至变色，盛出备用。

翻炒配料：

锅中加油，放入蒜末和姜片爆香，加入胡萝卜片翻炒。

合并炒制：

加入西兰花和炒好的虾仁，倒入蚝油和调味汁，翻炒均匀，适量加盐调味。

方法四

食材准备

西兰花：300克

虾仁：250克

胡萝卜：1/4根

蒜瓣：3-4瓣

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：1/4小匙

淀粉：1小匙

料酒：1大匙

花生油：适量

鸡精：1/4小匙

白糖：1/4小匙

清水：50ml（勾芡用）[4