豆角肉末馅儿怎么调

豆角肉末馅儿的调制方法如下：

准备食材

肉末（一般使用猪肉末）

豆角（根据喜好选择四季豆、芸豆或长豆角等）

蒜末、姜末适量

调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油

调制酱汁

取一个小碗，加入适量的蚝油、料酒、少许老抽和白糖，再倒入一些生抽，搅拌均匀备用。

炒制肉末

热锅加油，将准备好的肉末放入锅中，用中火翻炒至肉末变色。

倒入刚才调好的酱汁，翻炒均匀，让肉末充分吸收酱汁的味道。

炒豆角

将焯好水的豆角倒入锅中，继续翻炒均匀。

可以稍微加点水，让豆角更容易熟透，保持豆角的嫩绿口感。

混合炒制

将炒好的肉末倒入锅中，与豆角翻炒均匀。

让肉末的酱汁充分裹住每一段豆角，豆角与肉末相互融合，散发出浓郁的香气。

调味

加入1勺蚝油、半勺老抽、适量的盐和糖，翻炒均匀，让豆角和肉末充分吸收调料的味道。

取1勺淀粉，加入半碗水，搅拌均匀，制成淀粉水。

将淀粉水慢慢倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠，包裹在豆角和肉末上。

出锅

炒至汤汁浓稠，豆角和肉末熟透即可出锅装盘。

小贴士：

炒肉末时，可以用中火，这样肉末更容易炒散成颗粒状，口感更好。

炒豆角时，加点水可以帮助豆角更快熟透，同时保持其嫩绿色泽。

淀粉水最后倒入锅中，可以让汤汁变得浓稠，更好地包裹在食材表面。

通过以上步骤，你就可以调制出美味的豆角肉末馅儿，适合用于包饺子、做包子或其他面食。