冰冻马鲛鱼的做法

材料：冷冻马鲛鱼、蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。

做法：

将马鲛鱼解冻后洗净，切成薄片。

锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

煸出香味后加水、盐，水滚后倒入马鲛鱼，炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下即可出锅。

材料：马鲛鱼、柠檬、生抽、料酒、玫瑰醋、色拉油、红糖。

做法：

马鲛鱼去掉头尾切块，清洗干净。

把切块的马鲛鱼放入装有生抽与料酒混合的碗中，略微腌制一个小时，中途记得翻面。

把马鲛鱼取出放在篮子里晾干。

预先做好糖醋汁，混合醋与红糖搅拌均匀至糖完全融化，再加入几片柠檬浸泡。

取平底锅或者铁锅，倒入色拉油加热，油温好了，放入马鲛鱼，用小火慢慢炸，中途翻面。

把炸好的熏鱼放入糖醋汁，略微浸泡2到3分钟取出，即可食用。

材料：马鲛鱼、柠檬、葱姜蒜、胡椒粉。

做法：

冷冻的马鲛鱼取出化冰，洗干净，肚子内黑色的皮撕掉，想要入味可以划几刀。

抹上胡椒粉、盐、酒，缝隙和两面都要抹，抹均匀，腌制大概30分钟以上。

热锅冷油，可以加入葱姜蒜和花椒先炒出香味，再把鱼皮的那面放下去煎至金黄。

柠檬洗净，一半切片装盘用，留一半起锅挤汁。

煎至两面金黄后挤入几滴柠檬汁，柠檬汁去腥，气味清新，可以适当的加入一点清水。

煎至两面金黄后改小火再煎一会，煎熟上盘，放几块柠檬片，又点缀又清香。

材料：冰冻马鲛鱼、西红柿、小葱、油、淀粉、耗油、料酒、酱油。

做法：

马鲛鱼解冻8分的时候可以垂直鱼骨切块（类似圆柱状）。

马鲛鱼裹淀粉，热油，用6分火煎炸，炸至两面鱼肉较紧后取出。

煎炸后的油不要丢，倒出部分，留适量在锅里，加入西红柿，稍微出汁后加入炸好的马鲛鱼块，姜片，水，酱油，耗油，大火煮沸后收汁，撒葱，出锅上菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。