茄子能和面

茄子 能和面，并且有多种美味的搭配方式。以下是一些常见的茄子与面的搭配做法：

茄子焖面

主要食材：茄子1根、肉沫100g、葱、姜、蒜、面条（最好是手擀）、甜面酱、豆瓣酱、老抽、糖。

做法：

1. 茄子洗净去皮去瓤切成细条，上汽蒸5分钟。

2. 葱姜蒜油锅爆香，将肉沫炒至变色，加入茄子一起翻炒1分钟。

3. 加入一勺甜面酱+一勺豆瓣酱+一勺老抽+半勺糖+适量清水，煮沸后滔出半碗汤。

4. 加入面条焖煮10分钟，期间时常翻动防止粘锅。

5. 倒入滔出的汤汁再焖3分钟，放入葱花搅拌均匀即可。

茄子拌面

主要食材：茄子1个、盐、葱、植物油、面粉、番茄。

做法：

1. 茄子切成长条，番茄切丁。