青辣椒炒茄子怎么切茄子

在制作青椒炒茄子时，茄子的切法可以根据个人口味和炒制方法进行选择。以下是几种常见的切法：

将茄子切成滚刀块，然后裹上一层薄薄的干淀粉，这样炸后软糯不油腻，减少吸油量。

茄子用手撕成片，撕出来的茄子比刀切更容易吸收调味汁，入味更佳。

将茄子切片后再切成丝，不要太细，因为茄子会炒软，太细了就不好吃了。青椒也切丝。

将茄子洗净后，用刀沿茄子的横截面，将茄子切片（稍稍偏一点也行，只要保证茄子呈片状即可），然后将切好的茄片每三片摞起，再用刀沿着茄片的一侧，切成宽约为5mm的长条状。

茄子彻底洗净，切成滚刀状，茄子的营养都在皮里，所以不要削皮。

青椒去蒂去籽，洗净，切斜块。

根据以上几种切法，可以根据个人喜好选择适合的切法来制作青椒炒茄子。