鸡爪黄瓜木耳

鸡爪黄瓜木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括黄瓜、木耳和鸡爪。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

黄瓜2根

木耳30朵

鸡爪20只

老陈醋3碗

生抽1碗

黄冰糖200克

姜4片

蒜1大个

八角5克

桂皮1块

葱3根

香菜3根

指天椒2个

麻油2勺

制作步骤

鸡爪处理

鸡爪去指甲，洗净后放入锅中，加水泡至全部鸡爪。

加入姜片、八角、桂皮，大火煮至沸腾，转中火煮20分钟后熄火。

鸡爪捞起来用凉水冲洗至凉，再用冰水泡着备用。

黄瓜处理

黄瓜洗净，用刀拍扁切块状，用一勺盐抓匀腌制十分钟左右，出水后倒掉水备用。