有关西红柿的资料

西红柿，学名为*Lycopersicon esculentum*，是茄科番茄属的植物，原产于南美洲的秘鲁和厄瓜多尔等地。它是一种一年生或多年生草本植物，具有以下特征：

形态特征：

西红柿体高0.6-2米，全体生有粘质腺毛，具有强烈的气味。它的茎易倒伏，叶子为羽状复叶或羽状深裂。花序总梗长2-5厘米，通常有3-7朵花。花萼和花冠均为辐状，浆果扁球状或近球状，肉质多汁，颜色为桔黄色或鲜红色，表面光滑。种子为黄色，花果期主要在夏秋季。

营养价值：

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值高。它具有很强的抗氧化能力，能够降低血压、清热解毒。西红柿既可作为蔬菜也可作为水果，常用于生食、煮食、加工成番茄酱、汁或整果罐藏。

生长习性：

西红柿喜温性，适宜的生长温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。它喜光，适宜的光照强度为30000-50000lx，同时也是短日照植物。西红柿对土壤条件要求不太严苛，但在土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土中生长良好，土壤酸碱度以pH6-7为宜。

繁殖方式：

西红柿的繁殖方式主要是通过土壤配制，要求营养土的孔隙度约60%，pH6-7，含速效磷100毫克/千克以上，速效钾100毫克/千克以上，速效氮150毫克/千克。土壤需疏松、保肥、保水，营养完全。

历史与文化：

西红柿原产于南美洲的野生浆果，最初被称为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。后来，西红柿传入欧洲，并逐渐成为全球范围内广泛栽培的果菜之一。在中国，西红柿的栽培历史可以追溯到明代，被称为“西番柿”、“金柿”、“洋柿”等。

用途：

西红柿不仅是一种常见的蔬菜，还可以作为水果生食。它的食用方法多样，可以炒食、煮食、制成番茄酱、汁或整果罐藏。此外，西红柿还具有食疗和美容的功效，常用于各种菜肴中，如番茄炒蛋等。

科学研究：

新近研究发现，西红柿中含有番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，具有多种健康益处，包括降低前列腺癌细胞的扩散速度、保护心脏等。

综上所述，西红柿是一种营养丰富、用途广泛的蔬果，适合各种烹饪方法，并且对健康有多方面的积极影响。