茄子有磕碰

茄子在受到磕碰后，其食用安全性主要取决于损坏的程度和是否及时采取了适当的处理措施。以下是一些关键点：

表面损伤：

如果茄子表面只是轻微的磕碰，没有导致茄子内部变质，那么在去除损坏部分后，剩余的茄子部分通常是可以食用的。这是因为表面的损伤不会影响到茄子的内部结构和营养成分。

内部损伤：

如果茄子内部的果肉受到严重损伤，或者出现了霉变、变色等现象，那么食用可能会对健康造成风险。在这种情况下，最好将茄子丢弃，以避免食物中毒或其他健康问题。

氧化反应：

茄子在受到磕碰后，如果暴露在空气中，可能会发生氧化反应，导致茄子变黑。虽然这种情况下的茄子仍然可以食用，但为了保持最佳口感和营养价值，建议将变色部分削去，只保留白色的茄子肉。

保存方法：

为了避免茄子在磕碰后更容易变质，建议将其存放在阴凉、干燥的地方，避免直接接触土壤和水分。如果需要长时间保存，可以考虑将茄子切片或切块后冷冻保存。

综上所述，茄子在受到磕碰后，只要没有出现内部变质或严重氧化现象，经过适当处理后仍然是可以食用的。为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查茄子的状态，如有异常应及时处理。