西红柿茄子豆腐

西红柿豆腐茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

茄子：2根

西红柿：2个

豆腐：200克

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

葱：适量

蒜：适量

植物油：适量

处理食材

茄子洗净切块，用开水焯水去腥备用。

西红柿洗净切块。

豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味。

葱切葱花，蒜和姜切末。

炒制底料

热锅凉油，放入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味。

加入西红柿块翻炒至出汁。

倒入焯好水的茄子块，继续翻炒至茄子变软。

加入豆腐

将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

炖煮入味

倒入适量的热水，水量以没过食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收茄子的香味，汤汁变得浓郁。

收汁出锅

汤汁收浓后，撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

茄子焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的茄子更加软糯。

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炒制过程中要保持小火慢炖，这样可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿豆腐茄子!