洋葱炒鸡蛋萝卜丝

洋葱萝卜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

洋葱 2个

胡萝卜 1根

鸡蛋 4个

青葱 2根

蒜瓣 3瓣

生姜小块

盐适量

白胡椒粉少许

生抽 1汤匙

料酒 1茶匙

糖半茶匙

植物油适量

香油几滴

淀粉 1茶匙

水适量

烹饪步骤：

洋葱去皮，切成均匀的丝。

胡萝卜去皮后切成细丝，确保与洋葱丝大小一致。

青葱切成葱花，蒜瓣拍扁切末，生姜切丝备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子充分打散，直到蛋液略显黏稠。

在打散的鸡蛋液中，加入淀粉和少许水，搅拌均匀后，倒入少许料酒和生抽，再次搅拌至完全融合。

热锅冷油，倒入适量植物油，待油温升至七成热时，放入蒜末和生姜丝，爆香至香气四溢。

随后，加入切好的洋葱丝和胡萝卜丝，用中火翻炒约5分钟，直到蔬菜变得稍微软嫩，但依然保持脆爽的口感。

将炒好的洋葱胡萝卜均匀推至锅的一侧，倒入打好的鸡蛋液，稍微静置几秒钟后，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热。

待鸡蛋开始凝固时，与炒好的洋葱胡萝卜混合翻炒，确保每一块鸡蛋都裹上蔬菜的香味。

根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉和糖，快速翻炒均匀，使调料充分渗透到每一块鸡蛋和蔬菜中。

最后，滴入几滴香油，撒上葱花，增添一丝清新的香气和色彩。

炒至所有食材均匀受热且味道融合后，关火将洋葱胡萝卜炒鸡蛋盛出装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时，可以在蛋液中加入少许淀粉和水，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

炒制过程中，保持中火快炒，以保持蔬菜的脆爽口感和鸡蛋的嫩滑。

最后调味时，可以根据个人口味适量调整盐、糖和白胡椒粉的用量。

这道洋葱萝卜炒鸡蛋色香味俱全，搭配一碗热腾腾的白米饭，立刻让人感受到冬日里的温暖与满足。