银耳羹银耳需要泡多久

银耳羹中银耳的泡发时间主要根据水温的不同而有所变化：

一般需要2到3小时。冷水泡发的银耳膨胀均匀，质地更加细腻，适合对时间要求不高的人群。例如：煲汤或炖甜品时，如果银耳需要长时间炖煮，可缩短泡发时间至30分钟。

一般需要1.5到2小时。温水泡发的时间相对较短，但可以使银耳迅速变软，适合时间紧迫的情况。例如：凉拌或快速烹调时，建议将泡发时间延长至1.5小时以上，确保银耳充分膨胀、质地软嫩。

一般需要40分钟左右。热水泡发的时间最短，但容易导致营养成分流失，因此较少使用。

建议

如果时间充裕，建议使用冷水泡发银耳，这样可以使银耳更加软糯，营养保留也更充分。

如果时间紧迫，可以使用温水或热水泡发，但需注意不要过度泡发，以免银耳变得过于软烂，失去口感。

根据以上信息，银耳羹中银耳的泡发时间以2小时为宜，具体可以根据个人需求和实际情况进行调整。