臭豆腐很苦

臭豆腐发苦可能有以下几个原因：

豆腐本身的问题：

豆腐在制作或储存过程中可能受到污染，导致发生质变，产生苦味。

调料的问题：

添加了过量的调料可能会掩盖臭豆腐本身的味道，并且将苦味带入食品中。

烹饪方式不当：

如果臭豆腐的烹饪方式不当，如温度过高或时间过长，也可能会导致苦味。

发酵问题：

臭豆腐如果发酵时间过长，可能会带有苦味。

炸制问题：

油温控制不当，如油温过高可能导致炸糊或炸焦，从而产生苦味。

如果臭豆腐发苦，建议不要食用，以免对健康造成影响。在购买臭豆腐时，建议先用指甲抠一小块尝尝，有苦味的就不要买。