芹菜馅子芹菜用先放盐吗

在制作芹菜馅子时，是否先放盐主要取决于个人口味和具体做法。以下是几种常见的做法：

先放盐

焯水法：将芹菜洗净切段后，放入沸水中焯水，加入一勺食盐和少许食用油，焯水时间控制在2分钟左右，然后立即捞出放入冷水中过凉。这样可以保持芹菜的颜色和脆爽口感。

腌制法：将芹菜切成小块后，放入盆里加入一勺盐，翻拌均匀腌制出水分，然后控出水分，再进行后续的拌馅步骤。

后放盐

拌馅法：将芹菜切碎后，先与其他调料（如葱花、花椒、味精、鸡精等）混合，让其充分吸收味道，然后再加入盐拌匀。最后将调味好的猪肉加入，朝一个方向搅匀。

建议

保持口感：如果希望芹菜保持脆爽口感，建议先焯水再与其他材料混合。

保留鲜味：如果追求芹菜的鲜香味，可以先与其他调料混合，最后再放盐。

根据口味调整：可以根据个人口味灵活调整盐的用量和放置时间，以达到最佳口感和风味。

综合来看，先放盐或后放盐都是可行的做法，具体选择可以根据个人喜好和制作习惯来决定。