羊肉芹菜饺子芹菜过水吗

制作羊肉芹菜饺子时， 芹菜可以焯水也可以不焯水，这主要取决于个人口味和需求。以下是两种常见的做法：

焯水法

将芹菜洗净后切成细末，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，再用手挤干水分，最后再切成细末，加入馅料中制作饺子。

焯水可以去除芹菜中的苦味和杂质，使芹菜更加嫩滑，口感更佳。

直接加入馅料法

将芹菜洗净后切成小粒，越碎越好，直接加入馅料中制作饺子。

这种做法保留了芹菜的清香味，但需要注意的是，芹菜容易出水，可以在拌馅时加入适量的盐来杀一下水。

建议

如果你追求更嫩滑的口感和更好的去除杂质，可以选择焯水法。

如果你希望保留芹菜的天然清香味，可以选择直接加入馅料法，并在拌馅时适当处理水分。

无论选择哪种方法，关键是要确保芹菜切得足够碎，以便更好地与其他馅料混合均匀，使饺子更加美味。