榨芹菜汁的芹菜要不要煮

榨芹菜汁时， 不需要将芹菜煮熟。以下是相关理由：

营养保留：

芹菜中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素C等营养成分。煮熟后，这些营养素可能会丧失，导致食用价值降低。

口感和风味：

生芹菜汁保留了芹菜的原始口感和风味，而熟芹菜汁可能会变得较为浓郁，刺激性较小。根据个人需求和承受能力，可以选择是否将芹菜焯水。

健康考虑：

加热煮熟可能会破坏蔬菜中的一些热敏维生素和酶等物质，影响饮用效果。因此，从健康角度出发，建议直接榨汁。

综上所述，榨芹菜汁时只需将芹菜清洗干净即可，无需煮熟。如果喜欢较为清淡的口感，可以选择焯水后再榨汁；如果追求原汁原味，直接榨汁也是不错的选择。