糯米笋尖芹菜肉丝

糯米笋尖芹菜肉丝是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

糯米笋尖：适量

芹菜：适量

猪里脊肉：适量

大葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量（根据口味调整）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于调色）

白糖：少许

盐：适量

鸡精：少许（可选）

淀粉：适量（用于腌制肉丝）

鸡蛋清：适量（可选，用于腌制肉丝）

腌制肉丝

将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。

处理蔬菜

糯米笋尖洗净切段，芹菜洗净切段，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

炒制

热锅凉油，放入葱、姜、蒜和干辣椒一起炒香。