台湾鱼的做法

台湾鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

草鱼炖煮

主料：草鱼1条，葱姜蒜适量，青红椒各1个，香菜适量，酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量。

步骤：

1. 草鱼处理干净，切成块，用姜丝、葱段、料酒、盐腌制10分钟。

2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切段。

3. 起锅热油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒丝翻炒。

5. 倒入煎好的鱼块，加酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，加适量清水煮开。

6. 煮至汤汁浓稠，加入鸡精、香菜段翻炒均匀即可。

鲈鱼蒸煮

主料：鲈鱼一条（约500克），姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量。

步骤：