纯馒头做法

方法一：基本馒头做法

食材 ：面粉1斤、发酵粉适量、油一小匙、白糖适量。

步骤

面盆里舀一小匙油，晕开。放入面粉、发酵粉、适量白糖，温水搅拌成团。

用力揉捏至面细腻有弹性，放至一处发酵30至40分钟。

擀成长条，大小适中切段，成块。

放入蒸锅，蒸至15分钟，出锅。

方法二：加入酵母粉和碱面的馒头做法

食材：

面粉、酵母粉、温水、干面粉、碱面。

步骤

面粉加入适量酵母粉，用适量温水揉成面团，放在温暖的地方醒发。

等面团体积膨大有2倍时，加入适量干面粉、碱面，揉压。

面团切开后，可以看到有很多小气孔，这时可以揉馒头了。

把大面团切成小块，揉成馒头的形状，放置5分钟。

蒸锅加水，烧开上汽后放入馒头，蒸20分钟即可。

方法三：玉兔馒头做法

食材：

面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

步骤

面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

搓成50公分的长条，对折起来。从右边卷起，左边向上弯曲。

放入锅中大火蒸20分钟就好了。

方法四：详细馒头做法

食材：

面粉1500克、水500克、白糖100克、酵母15克。

步骤

500克温水化开全部酵母，静置十分钟。倒入全部面粉和白糖搅拌均匀，搅拌后正常状态为没有过多干粉的面絮，再经过稍用力的揉压能够形成一个手感稍硬的面团。

二小时以上的发酵，发酵至两倍大小，发到位。取出后案板上揉半小时以上，边揉边放面粉，慢慢添加面粉，这是一个面团从软乎乎到揉搓开始觉得费力了的过程，一定要耐心揉到面团切开无明显气孔。

面团搓长，3厘米直径圆柱体，刀切成3-4厘米长度剂子，每个剂子揉成长椭圆柱体，二发后都能蒸出松软的大概女生拳头大小馒头来。

锅中温水二发，大约半小时以上，二发起来表面光亮，手指按压回弹有空气感即可大火开蒸。水开后保持大蒸汽五分钟，然后可以将火转小，共保持十五分钟水沸腾状态即可关火，关火后不要打开锅盖，等五分钟再开，即可得到胖乎乎又有嚼劲的馒头。

方法五：简单馒头做法

食材：

普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

步骤

发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。

揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块。

切好的面团整理成圆形。

蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔。

盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。