几口红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、肥而不腻、入口即化。下面是制作红烧肉的食材和步骤：

食材准备：

五花肉 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 4瓣

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 2片

生抽 3勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

清水 适量

盐 适量

冰糖 30克

做法步骤：

1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，煮出浮沫后捞出沥干水分。

2. 锅中不放油，直接放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒出糖色，至焦糖色冒泡。

4. 加入调料（3勺生抽✚1勺料酒✚1勺耗油✚半勺老抽），加入八角、桂皮、香叶、葱姜。

5. 开水没过食材，大火煮开。