白醋真能发面吗

白醋 可以用于发面。白醋通过调节面团的酸碱度，为酵母创造一个更适宜的生存环境，并促进酵母的活性，从而加速发酵过程。此外，白醋的加入还能使面团更加松软，口感更佳。

具体操作步骤如下：

材料准备 ：中筋面粉500克，干酵母5克，白糖10克，白醋15毫升（约一勺），温水约250毫升（温度控制在35℃左右）。

操作步骤

将温水（35℃左右）中加入白糖，搅拌至溶解。

将白醋加入温水中，搅拌均匀。

将酵母水少量多次地倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

将面粉絮揉成光滑的面团，放置温暖处发酵30~40分钟，直到面团体积膨胀一倍。

建议使用食品级别的白醋，以确保发面效果和食品安全。如果担心白醋的酸味，可以加入少量食用碱来中和酸味。