用酒糟发面放多少酒糟

使用酒糟发面时，酒糟的用量并没有统一的标准，因为不同的食谱和发酵条件会影响到最终的效果。以下是一些常见的酒糟用量建议：

将酒糟与300毫升温水混合，放入半碗面粉，搅拌成稠糊状后静置发酵。

将酒糟倒入清水中搅拌均匀后，加入面粉继续搅拌，并揉成团。发酵1天后，取出将面团分成小块，捏成小馒头蒸制。

酒糟120克，面粉80克，细砂糖15克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，加入适量清水拌和成稀软面团。

酒糟100克，面粉100克，细砂糖15克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，揉成面团后蒸制。

面粉500克，酒糟3勺，糖少许，水230克，酵母5克，混合后发面至两倍大，然后做成馒头蒸制。

建议

根据面团的稠度调整酒糟用量：如果面团较稠，可以适当减少酒糟的用量；如果面团较稀，可以适当增加酒糟的用量。

控制发酵时间：酒糟的发酵时间会影响面团的口感和体积，建议根据具体情况进行调整。

结合其他材料：在酒糟中加入一些其他材料如糖、小苏打等，可以帮助调节面团的发酵速度和口感。