带鱼豆腐干的做法

带鱼豆腐干的做法如下：

准备材料

带鱼

豆腐干

泡椒

姜

葱

料酒

盐

生抽

鸡精

处理带鱼

带鱼洗净，去头去内脏及黑皮，切8cm长的段。

用厨房纸吸去水分，沾满生粉。

煎带鱼

起油锅，最好用猪油，油温升高后放入带鱼，慢火煎至两面金黄，煎三分钟左右至一面金黄发干，翻过去煎另一面，全部煎好捞出备用。

处理豆腐干

豆腐切块，煎至两面金黄，加入酱油、白糖、盐，然后倒入适量水，焖煮5分钟。

炒香配料

锅里留少许油，放入红辣椒炸到褐色，放入姜片和蒜末煸炒出香。

炖煮