陕西安康特产腊肉

陕西安康的特产腊肉包括以下几种：

鬼谷子腊肉

主要原料：农家土猪

制作工艺：石泉出产的“鬼谷子”腊肉制作精致，味道地道。腊肉在腌制好后进行了真空包装，肉质不干燥，直接蒸即可食用。

口感特征：虽然肥了点，但瘦肉部分吃在嘴里如嚼干柴，很费劲。

八仙腊肉

主要原料：农家土猪

制作工艺：安康农村家家户户都会燻制腊肉，味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙。制作历史非常悠久，早在几年前就远销北京、上海、西安等大都市。

口感特征：风味独特，具有开胃、去寒、消食等功能。

安康腊肉

主要原料：农家土猪

制作工艺：安康腊肉皮色黄亮，肉色棕红，肉质细腻。制作时会在肉上抹上精盐、花椒粉、辣椒粉等香料，然后挂在土灶上方或院子里用柴火加柏树枝、甘蔗皮、桔子皮等熏制。熏制七八天后，肉皮黄亮，肉质香。

口感特征：油而不腻，味道香。

镇坪腊肉

主要原料：农家土猪