怎么发面炸油馍

发面炸油馍的步骤如下：

面粉500克

干酵母3克

温水500毫升

鸡蛋3个

食盐少许

第一步：将干酵母粉用温水化开，静置5分钟。面粉中磕入3个鸡蛋，将融化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子将其充分搅拌均匀，成为一个稀稠适中的面糊，静置半个小时，直到表面有气泡出现，说明发酵成功。根据个人口味加入少许食盐调味。

第二步：再次搅拌均匀后，静置一会。准备一个裱花袋，剪一个口子，将拌好的面糊装入裱花袋中。同时在锅中添上油，将油烧热。

第三步：待锅中的油温烧至7成热（约170-180摄氏度）时，用裱花袋将面糊挤出，成一个个的小圆球，无需整形，让其自然成型。待看到炸至小圆球浮起时，便可翻面继续炸。

第四步：继续炸至小圆球蓬松并且金黄时即可出锅。按照这个方法将剩余的面糊也炸好，便可开始享用。

小贴士：

面团的稀稠度要适中，太稀容易炸散，太厚则炸出来的油馍不蓬松。

油温要控制好，油温太低会使油馍吸油过多，炸出来的油馍发硬；油温太高则容易炸焦。

面糊在挤入油锅时，动作要快，以免面糊在油锅中停留过久，影响口感。

通过以上步骤，你就可以成功制作出香脆可口的发面炸油馍了。