牛肉莲藕冬瓜丸子

牛肉莲藕冬瓜丸子是一道营养丰富、口感丰富的美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉 200克

冬瓜 400克

鸡蛋 1个

葱 20克

姜 适量

料酒、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉、香菜、香油、大料、鸡精、五香粉、十三香粉、干淀粉

做法步骤

牛肉馅制作

牛肉剁成泥，加入料酒、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜，搅打上劲后放置20分钟。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成大块后切小片。

丸子制作

将牛肉泥分成小丸子，放入盘中备用。

煮丸子

锅中加水烧开，下入葱姜蒜、大料、盐和酱油烧开，倒入冬瓜继续煮到微沸腾。

一个一个把牛肉丸子下入锅中，煮到沸腾后点2-3滴香油离火。

调味

加入适量盐、胡椒粉、香菜，煮2分钟出锅。

小贴士

牛肉选购瘦一点的，这样拌匀馅下入水中氽熟不会散，丸子成型。

不要长时间煮制，段生关火就行了。