红焖羊肉吃什么羊肉

红焖羊肉是一道经典的美味佳肴，其特色在于选用上好的羊肉，经过精心烹制，使得肉质鲜嫩、香气扑鼻。在制作红焖羊肉时，推荐使用以下部位的羊肉：

羊后腿肉肉质紧实，肌肉纤维较粗，适合长时间慢炖，能够充分吸收香料的味道，使菜肴味道醇厚。

羊排肉质较为细嫩，带有适量的肥肉，可以使成品更加醇厚丝滑，适合喜欢口感丰富的人群。

此外，根据一些地方风味，也可以选择带有一点肥肉的羊肉，这样可以使红焖羊肉的口感更加丰富。

综上所述，红焖羊肉最好选用羊后腿肉或羊排，这些部位的羊肉在慢炖的过程中能够展现出最佳的口感和风味。当然，也可以根据个人口味和当地的食材供应情况，适当选择其他部位的羊肉。