三鱼清蒸做法

三鱼清蒸的做法如下：

做法一：

材料：

方火腿200克

鲈鱼500克

生姜10克

香葱5克

豉油3茶匙

盐和油适量

料酒2茶匙

步骤：

1. 鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。

2. 方火腿切成片，香葱切段，生姜切片。

3. 盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

4. 摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。

做法二：

材料：

鱼一尾

葱丝

姜丝

绍酒

青红椒丝

生抽

醋

板油

植物油

蚝油

步骤：

1. 鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右。

2. 鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，防止鱼蒸熟后变形。