清蒸鲈鱼特别腥

清蒸鲈鱼时，如果处理不当，确实容易变得很腥。以下是一些去腥的技巧和步骤，帮助你制作出更美味的清蒸鲈鱼：

选择新鲜的鲈鱼，眼睛清澈明亮，鱼鳞紧贴鱼身，鱼身紧实，腮部鲜红色且无异味。

清洗鲈鱼，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃和腹部的黑膜，这些部位是腥味的主要来源。

冲洗鱼腹中的血水，特别是在腹部的两侧，轻轻用刀刮一下，去掉黏腻的血水。

在鱼身上均匀抹上盐和料酒，腌制10分钟，这样可以帮助去腥。

也可以使用葱姜水来去腥，将葱姜切成片和丝，用温水搓揉后榨出汁水，然后轻轻按摩在鱼身表面。

蒸锅加水烧开后，将鲈鱼放入蒸锅，大火蒸制8-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。

蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。

蒸好后，取出鲈鱼，倒掉蒸出的水分和腥水（盘子中的水一定要倒掉，腥味很重）。