银耳汤溢锅怎么办

煮银耳汤时防止溢锅的方法有以下几种：

不建议使用太小的煲来煮银耳汤，因为银耳在煮的过程中会不断膨胀，容易溢出。

电饭煲是一个很好的选择，因为它煮银耳汤时失水不多，不需要加太多水，且文火慢炖，不会溢锅。

煮银耳汤时要加足量的水，银耳是很胀的一种食材，先用冷水泡发，洗净后一次加足量的水。

在煮汤的过程中，由于银耳会不断膨胀，且水会不断蒸发，水量会减少，汤汁会渐渐粘稠起来。这时还应该适量地加水进去才行，大约加两到三次水。

加了两次水后，就要时刻留意，并适当加以搅拌，以免银耳煮得粘稠而溢锅。

不要把锅盖盖得太严，可以在盖子下放双筷子或留条缝，这样可以让蒸汽排出，防止溢锅。

在锅面上放一个勺子，可以破坏水分子运动的规律，从而防止汤溢出来。

炖银耳本来就应该用小火焖煮，用小火可以避免因温度过高导致汤溢锅。

打开锅盖时，可以在锅口放点食用油，这样可以防止汤溢出来。