羊肉炖汤蘸酱
羊肉炖汤的蘸酱可以根据个人口味进行制作，以下提供几种不同的蘸酱做法：
蒜姜蘸酱
食材：芝麻酱4汤匙，酱豆腐1块，蒜姜适量。
做法：
1. 大碗放入芝麻酱，慢慢加入温水，边加水边搅拌至稀稠状。
2. 加入生抽、米醋和糖搅拌均匀，加入韭菜花搅匀。
3. 碾碎酱豆腐，倒入芝麻酱中混合搅匀。
4. 滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。
黄酱蘸酱
食材：羊肉2500g，白萝卜500g，小红枣25g，干黄酱250g，食盐75g，大料20g，料酒50g，桂皮、丁香、砂仁各5g。
做法：
1. 羊肉洗净，浸泡4小时，焯水去血沫。
2. 锅中加水，放入黄酱、盐、大料、桂皮、丁香、砂仁、料酒、小红枣等调料，小火焖煮3小时，至羊肉酥烂。