茄子尖椒馅儿

茄子尖椒馅儿的制作步骤如下：

食材处理

茄子：2根（中等大小），切薄片、细丝或粒，加少许盐拌匀后静置半小时，杀出水分，挤干。

尖椒：3根（可根据口味选择辣度），切碎后加盐杀水，挤干水分。

肉馅：适量（肥瘦比例3:7），可选用猪肉或五花肉。

调料准备

盐：适量。

酱油：1勺。

蚝油：半勺。

姜丝：少许。

花椒：几颗。

香叶：2片。

香油：几滴。

大葱：1根（只用葱白部分）。

食用油：适量。

馅料调制

将挤干水分的茄子和尖椒倒入肉馅中，搅拌均匀。