红烧肉倒醋吗

红烧肉中可以放醋，并且放醋有以下好处：

加快肉的成熟：

醋中的酸性物质可以促使猪肉更易软烂，加快肉的成熟过程。

去除腥味：

醋可以帮助去除猪肉的腥味，使红烧肉更加美味。

提味：

醋可以提升红烧肉的香味，使其更加诱人。

促进吸收：

醋有助于人体对肉质的吸收和消化。

在实际操作中，可以在炖煮红烧肉时加入适量的米醋或陈醋，注意不要加入过多，以免影响最终的口感。通常在焯水或炒糖色时加入少量醋即可，待炖煮过程中醋的酸味会逐渐挥发，不会影响菜肴的整体风味。

因此，如果你喜欢酸甜口味的红烧肉，可以尝试在炖煮过程中加入适量的醋，这样会使红烧肉更加美味和可口。