蒸金瓜红烧肉

蒸金瓜红烧肉是一道色香味俱全的传统名菜，主要材料是南瓜和五花肉，通过蒸的方式制作而成。下面是制作蒸金瓜红烧肉的具体步骤和所需材料：

材料

南瓜 1个

五花肉 500克

葱 3段

姜 5片

料酒 1小杯

酱油 1小杯

红糖 2块

香料（八角、桂皮、香叶等） 适量

香菜 1根

步骤

金瓜处理

金瓜顶部切开，去籽，雕刻成花纹或锯齿形，备用。

五花肉处理

五花肉洗净，切成块状或条状，焯水去血沫。

锅中放少许油，加入红糖翻炒至溶化，放入五花肉煸炒至出油，加入姜蒜、生抽、老抽上色。

加适量水或老汤，放入香料（八角、桂皮、香叶等），小火煮30分钟至肉质酥软。

蒸制

将煮好的五花肉连同汤汁一起装入处理好的金瓜内。

金瓜放入蒸锅中，大火蒸30分钟至熟透，若是不熟可多蒸一会儿。

装盘

蒸好的金瓜红烧肉取出，用香菜点缀。