金针菇胡萝卜炒蛋

鸡蛋胡萝卜炒金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇洗净，切去根部，撕成小朵或切成小段。

胡萝卜洗净，刮去外皮，切成细丝或片状。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

葱、姜、蒜切末或片，根据个人口味选择是否使用。

炒鸡蛋

锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蛋液。

用小火轻轻翻炒至蛋液凝固，炒至成块状后盛出备用。

炒蔬菜

锅中加入少许油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

加入胡萝卜丝翻炒至断生。

倒入金针菇一起翻炒，搅拌均匀。

加入1勺酱油和半勺醋调味，继续翻炒至金针菇变软。

合炒

将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与蔬菜一起翻炒2~3分钟，使鸡蛋充分吸收调料的味道。

根据个人口味，可以适量加入盐调味（如果酱油已经有咸味，可以不加盐）。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

金针菇焯水可以去除异味，使炒出来的菜肴更美味。

炒鸡蛋时不要用大火，以免炒得过老。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋的用量。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!