莲藕胡萝卜凉调

莲藕胡萝卜凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一

材料：

莲藕：一节

胡萝卜：半个

凉拌酱油：适量

盐：适量

蔬之鲜：适量

葱丝：适量

姜丝：适量

蒜片：适量

步骤：

1. 莲藕洗净刮皮，切成片；胡萝卜洗净也切成片。

2. 将莲藕片入沸水中焯透。

3. 胡萝卜也放开水中焯至断生。

4. 捞出来过一下冷水，然后沥净水分放入盘中。

5. 放上葱花、姜丝、蒜片。

6. 加入凉拌酱油、盐、蔬之鲜。

7. 调匀后即可上桌食用。

做法二

材料：

莲藕：200g

胡萝卜：1/2根

白芝麻：1勺

白醋：少量

芝麻油：1勺

白糖：1勺

酱油：1勺

白料酒：1勺

步骤：

1. 藕洗净，削皮，切成1,2mm扇状，放入盘子里。

2. 饮料水倒入至覆盖藕片，白醋放一点，拌一下。

3. 胡萝卜洗净，削皮，切成丝。

4. 将A用料（白糖、酱油、白醋、白料酒）倒入碗里，拌匀。

5. 芝麻油放入锅里，点中火，等待30秒。

6. 胡萝卜丝和藕片放入锅里，炒至熟。

7. A用料也倒入锅里，炒至没有水分。

8. 灭火，撒上白芝麻，拌一下即可。

做法三

材料：

新鲜莲藕200克

胡萝卜100克

大蒜10克

青椒10克

小红椒10克

白芝麻5克

葱5克

麻椒粉3克

大豆油适量

食盐3克

陈醋2克

白糖2克

香油2克

步骤：

1. 莲藕切片，先浸泡在水中，防止氧化变色。

2. 青椒、胡萝卜切片。

3. 锅内烧开水，放入莲藕焯水两分钟，立即捞出，充分过凉。

4. 青椒和胡萝卜也焯水一分钟，捞出，充分过凉。

5. 姜切成细丝，蒜捣成蒜泥。

6. 将所有食材放入大盆中，放适量盐、麻椒粉、白糖、陈醋、香油拌匀装盘即可。

做法四

材料：

藕尖：适量

紫胡萝卜：适量

姜葱丝：适量

小米椒：适量

花椒：适量

白醋：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 藕尖切薄片，清水中泡一会儿去除一部分淀粉。

2. 紫胡萝卜切花。

3. 适量姜葱丝，小米椒，花椒，白醋，鸡精。

4. 开水中绰三四十秒。

5. 捞入盆中，舀入两勺绰藕片的水，快速簸匀。

6. 放凉浇上少许香油盛盘即可。

做法五

材料：

胡萝卜：适量

莲藕：适量

青椒：适量

姜：适量

蒜：适量

步骤：

1. 莲藕切片，先浸泡在水中，防止氧化变色。

2. 青椒、胡萝卜切片。

3. 锅内烧开水，放入莲藕焯水两分钟，立即捞出，充分过凉。

4. 青椒和胡萝卜也焯水一分钟，捞出，充分过凉。

5. 姜切成细丝，蒜捣成蒜泥。

6. 将所有食材放入大盆中，放适量盐、十三香、鸡精、蚝油、白醋、香油拌匀装盘即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或多种做法尝试。希望您能做出美味的凉拌莲藕胡萝卜!